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Le Respect du Terroir : la Vigne

 

Ne pas oublier que le terroir n’est pas immuable, que notre patrimoine commun qu’est le Champagne est un patrimoine fragile et que notre vin pour faire rêver doit être issu de beaux et grands raisins. Dans ce contexte, nous essayons sans philanthropie d’élaborer des Champagnes où le Terroir transpire en suscitant la variation des plaisirs et où les bulles s’agitent et virevoltent en se baignant dans du Vin.

champagne rodez la vigne

Nous œuvrons au quotidien pour abandonner certaines pratiques, certains réflexes d’une viticulture parfois déraisonnée. Le respect de nos sols passe par le souhait de favoriser la vie qui y règne en bannissant tout désherbant racinaire, en nous interdisant tout engrais qui viendrait fausser toute la minéralisation naturelle… et par voie de conséquence l’expression du Terroir.

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