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Cuvée Empreinte de Terroir

champagne rodez cuvée empreinte de terroir

Cette collection se veut être  l'expression du travail d'un homme sur son terroir. Le seul rôle du vinificateur se limite à essayer de tout mettre en oeuvre pour respecter et préserver l'intégrité du niveau d'expression du millésime.Vinification en petits fûts de chêne, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid industriel, pas de filtration  mais beaucoup de passion.

L’assemblage mono cépage d’Empreinte de Terroir, ne cherche qu’à mettre en exergue les caractéristiques du Terroir qui porte notre vignoble au travers la valse des millésimes. Pour certains millésimes, la comparaison des cépages apportera une dimension supplémentaire.

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